Spanien: Trüffelsaison im Land Valencia

Spanien: Trüffelsaison im Land Valencia

Die Trüffelernte ist beinahe abgeschlossen und überall in den Gassen von Morella weht das schwere und unverkennbare Aroma der schwarzen Trüffel. Noch bis Ende März 2010 bieten Restaurants in Morella und Umgebung exquisite Trüffel-Gerichte an. Die Geschichte der „schwarzen Diamanten“ von Morella ist relativ jung - erst in den Sechziger Jahren fand man die im Wald unter der Erde verborgenen Schätze und erkannte die Vorteile für Gastronomie und Wirtschaft. Seitdem verwandelt sich Morella während der Wintermonate in die spanische Hauptstadt der Trüffel. Die Trüffelsaison in Morella erreicht ihren Höhepunkt im Februar/März 2010, wenn die Hauptstadt der Region Els Ports die jährlichen Gastronomietage begeht. Das kulinarische Angebot der teilnehmenden Restaurants reicht dann von einfachen, gerösteten Brotscheiben mit gesalzener Butter und hauchdünnen Trüffelscheiben über die berühmte Trüffelsuppe nach einem Rezept von Paul Bocuse bis hin zu gastronomischen Meisterleistungen wie fangfrischem Fisch mit Trüffelschaum. Weitere Informationen unter www.landvalencia.com.

(Quelle: Comunitat Valencia)